６月１０日って何の日？

6月10日は何の日？
って問いかけにどう答えるか。
　
そりゃなんと言っても「時の記念日」
という優等生的な反応が出る人は
まだまだ記憶力がしっかりしている証拠なのだろう。
　
記念日として勝手に設定しちゃうパターンはよくあって、
路面電車の日（ろてん：6/10）だったり
無糖茶飲料の日（むとう：6/10）だったり
無添加の日（むてん：6/10）だったりと語呂合わせ的に
様々な記念日が増えていったからか、
とうとう「ローストビーフの日」という強引な設定までなされてしまう。
　
当然、肉食な自分はローストビーフを思い浮かべるんだけど、
実はローストブーフって、それだけを食べる事ってそう多くないのだ。
　
理由は簡単で、
調理に手間暇がかかるから。
　
肉の塊をじっくり加熱して作る料理は
リアルなBBQと同じで、前日からの仕込みが必要だったりするから、
飲食店としてはコストを上げざるを得ず、
消費者から見ればそんな高コストを支出するならステーキの方が
コスパ良く見えてしまうのは当然のこと。
　
だから、ローストビーフ専門店って言われても
ピンとくる店名が殆ど無いって事になる。
（「ローストビーフの店　鎌倉山」くらいか）
　
　

　
ホテルバーでのローストビーフと、
一応専門店に近い感じのレストランのローストビーフ。
　
中が赤い感じの焼き上がりが正しいとされているけど、
昔は抵抗があった風景でもある。
　
ホテルバーの物は薄切りって事もあってそうでも無いけど、
厚切りの専門店物は脂身も厚くなり、
その量に身体が対応できない傾向は昔からあった。
　
そう
消化できないのです(T_T)
　
ちょっと無理して専門店に入って、
もっと暖かい状態で食べたい・・と思いながらも
美味しいねって連れ合いと言い合って食べ終える。
　
そのあと小一時間もしないうちに
自然が大声で二人を呼ぶ事になって・・・
　
だからこの二皿のように
ちゃんと暖かい状態で出てくるローストビーフ以外は、
高級になればなるほど食べたくない！
って方程式が今も生きていたりする(^_^;

　
ローストビーフの日かぁ・・・
　
ふらっと食べに行こうにも
そんな店が思い当たらないんだよなぁ・・・(T_T)
　
スモーキーチリしょうゆ味の
珍種謎肉カップヌードルでも食べちゃおうかな(^^ゞ
　
　

　
いや、肉なら同じって事ではないですよ。
新商品だからってつい買っちゃっただけ・・なんでね（爆）
　

ごちそうさまでした。

紅油水餃

梅雨入りしたのに台風が来るって
ホント最近の気候は訳わからん・・な感じ。
　
明日は今日より10度は下がると言われると
マジ身体壊すって思う。
　
こんな日には身体の芯から
元気になるような物が欲しい。
　
え？
肉じゃないっすよ（爆）
　
そりゃ、肉は勿論だけど
暑くなってきたらやっぱりニンニク＆唐辛子パワーじゃないですかね？
　
と言う事で
最近食べてなくて食べたいものシリーズ！
今日も妄想食堂へ行くことにします(^_^;
　
　　

紅油水餃
　
要するに四川料理で言う紅油の水餃子。
　
紅油と言えば「辣油」、四川で言えば「味付け」という意味もあって、
辣油ベースに作るソースは紅油と言ってるらしい。
　
この料理は勿論四川料理店のものだけど、
思いっ切り辣油が浮く水餃子だから、最初は食べる事を躊躇った。
　
だけど一度食べたら、辣油の味だけじゃなくて
絶妙な味付けがされてて、妙に美味いのですよ。
（塩とか砂糖とか醤油とかが入ってると思う）
　
餃子食べる時に、辣油と醤油とお酢で漬け汁を作って
それをつけながら食べるんだから、合うのは当然だよね。
　
んで、ビールが合う！

ただ、
その辛さからご飯と一緒に食べたくなるんだな。
　　
それをやったら間違いなく炭水化物過多だってわかってても
美味さに引きずり込まれて・・・な食べ過ぎ必至(^^ゞ
　
　
いやいや、
贅沢肉盛り担々麺というカップヌードル見てたら
この紅油水餃が頭に浮かんじゃったのですよ。
　
やっぱ、蒸し暑くなってくると
無意識に辛い物が欲しくなってそんなカップ麺買っちゃったんだけど
どうせなら、こんなのを食べたいって事、でした。
　
ごちそうさまでした。

ざる蕎麦

子供の頃は
もり蕎麦の汁を直接飲むのが好きだった。
　
甘辛いあの味が美味しくて、
入れても辛くならないネギを散らしたら
言うことが無いくらい好きだった。
　
落語のネタで「死ぬ前に一度、つゆをたっぷりつけて蕎麦を食べたかった」
と言うのがあるけど、蕎麦汁好きだった自分には
そもそもちょっとしか汁をつけない食べ方なんて信じられなかったのだ。
　
そんな自分、蕎麦屋で楽しむのは蕎麦よりも蕎麦汁・・なクセが染みつき、
当然蕎麦もたっぷり浸して食べるようになっていた。
　
ところが、並木藪でリアルに塩辛い蕎麦汁に出会って、
水が滴る挽きぐるみの蕎麦にちょっとだけ汁を付けて啜る事で
蕎麦と汁のバランスが取れる事に気づかされる。
（今は随分並木藪の汁も塩辛さが控えられたけど）　

なるほどこれじゃ、
たっぷり汁に浸したら塩辛くで食べられたもんじゃないわ・・
と思いつつも、醤油が立つ味わいに伝統を感じた事も思い出す。

汁をたっぷりつけるかどうかは
結局のところ、蕎麦のタイプと汁の味付けのバランスによるよね(^_^;
　
　　

　
ざる蕎麦はもり蕎麦より高級とされ、作り方も変えたとも聞くけど、
自分としては、もり蕎麦に海苔をのせただけの店が多数、と認識していたりする。
　
蕎麦にたっぷり汁をつけて食べるのなら、
やっぱりざる蕎麦。
　
海苔の香りやネギ、山葵などの薬味と一緒に食べるのが楽しいと、
今でも思っているからだ。
　
　
蕎麦の香りや甘みに気づくには
繊細な感覚を持っている、という条件の他に訓練も必要。
　
上質な蕎麦を食べないとその香りや甘みの存在はわかりにくいし、
認識するまでは判断がつかないくらい微妙な味わいだからだ。

だから知らない店で、いきなりざる蕎麦を頼む事は無い。
海苔って結構、強いからね(~o~)
　
街の蕎麦屋としては高級な部類に入るこの店。

冷たい蕎麦、それももり蕎麦を頼むと気合いが入った一枚が出てきたりして楽しいし、
アテも蕎麦屋らしい物が適度に揃ってて、地酒をいただくには最高なのだ。
　
汁は甘めのバランス良いタイプで気に入っていて、
板わさと漬物で1合飲みながら・・・のざる蕎麦、とかが最高。
　
ダメダメおやじには、こんな一時が必要だったりするのです。
　
ごちそうさまでした。

会議の日に食べる事が多い弁当と言えば？

会議とかイベントとかで、出る事がある弁当。
　
その弁当の起源は、日本においては平安時代まで遡る事ができ、
塗りの弁当箱は安土桃山時代に作られるようになったとか。
　
有名な幕の内弁当は、握り飯に副食物を添えたもの。
松花堂弁当は、あの吉兆の創始者が略式の懐石料理として
作り上げた弁当と言われている。

外食が贅沢な文化であった日本だからこそ、
弁当文化が発展したんだと思うし、
そもそも冷たいご飯なんて食べない文化がある国では
弁当はあったとしても時間に合わせて調理した物を届けるような扱いになる。
　
ちなみに香港では弁当の事を「死体飯」と言う・・と
映像関係者から聞いた事があるけど、冷えた＝死体という事らしい。
　
ただ、働き方改革と言われて正常化しつつある映像制作業界では、
未だに弁当が用意される＝拘束時間が長い、という図式は生きている。
　
そしてそのチョイスには
「食べている時だけが唯一の休憩時間」という楽しみの要素になるため、
コスト重視の選び方をすると不評が広がってしまうので、苦労するらしい。
　
そういう意味では横浜に拠点があると、
人気高い弁当が調達しやすい事は、ありがたい環境なのだろう。
　
　

　
実は今日、会議があってその準備とかで動き回っていて、
崎陽軒ショップがあったから、無意識に「シウマイ弁当」を買っていたのだ。
　
会議とか収録のために用意するのは、崎陽軒のシウマイ弁当。
それが横浜のスタンダードと言って良いくらい、常識化している。

理由は単純で、崎陽軒の弁当はどれもがクオリティ良く、
予算に合わせて調製もしてくれるし、必要な時間に合わせて届けてもくれるからだ。　
（契約すれば請求書払いも可能）
　
しかも東京から来る人は「横浜で弁当出すならコレだよね？」
って期待さえ持っていたりするので、喜ばれる事が多い。
　
ただ、シウマイ弁当はどちらかと言えば高め価格に位置するので、
プロデューサーは季節弁当や横濱チャーハン等を混ぜて
合計金額を調整するのだけど、どれもが崎陽軒クオリティなので
それぞれ人気があって、奪い合いになる弁当も出てくる。
　
横浜のスタッフはいつも「シウマイ弁当」を食べているから
季節弁当やしょうが焼き弁当なんかの方が楽しいんだよね(^_^;
　
　
最近は、そうそう食べられないから、
今日は会議だし・・と買っちゃったシウマイ弁当。
　
安定の美味しさです(^_^)
　
シウマイに辛子つけて紅ショウガ乗せて食べると
これはもうたまらんね。
　
たまには食べたいと思わせる実力、
侮れません。
　
ごちそうさまでした。

現場でいただくお弁当

今日は朝から東京方向。
　
昨日もちらっと書いたけど
久々にステージ写真を撮ることになっていた。
　
ただ、例の腰痛が完治していない。
おまけに今日動くために真面目に横になっていた分、
筋力が微妙に失われていたりもする。
　
だからコルセット状態で腰を締め上げ、
キャスター付きのバッグに必要最低限のセットを組んで
現場に入った。
　
あ・・・
狭い(*_*)
　
しかも暗い・・・
　
と言う事で、レンズは全部f/2.8を使用する事にしたけど、
シグマ、あらためて使ってみると、マジ重い（爆）
　
私の場合、広角レンズをセットしたカメラと、
望遠＆標準系のレンズを使うカメラを2台とも首にかけ、
腰に交換用のレンズを入れるポーチを付けて、全部手持ちで撮る。
　
その体制だと、しゃがんで撮ってから立ち上がって移動する時、
中腰で構えて撮る時等など、スクワットしながら撮ってるような状態に。
　
だから・・・重いのは辛いのね。
コルセットでサポートしたの正解でした。
　
で・・・
ランチにお弁当をいただいた。
　
現場だと、体調と相談しながら
空き時間にさらっとコンビニランチにする事が多いけど
今日は長丁場でどうしようかと考えていた。
　
ありがとうございます。
すっげ〜嬉しい(^_^)

しかもお弁当、
4種類あって選ばしてもらえるだ！
　
もちろん、その中で選ぶのは・・・コレ！
　　
　

　　
サイコロステーキ弁当
　
いつもの様に写真を撮れないのは、
かなりのエネルギー切れだったから、みたい（爆）
　
肉は、ステーキと言うよりも加熱したハムっぽかったけど、
ガーリックが効いたソースがかかってて、
元気出そうな気分を盛り上げてくれるのですよ。
　
いやぁ・・、なんか美味いのね〜
　
いつもならカロリー考えてご飯残すけど、
今日は完食です！
　
え？
やっぱり肉だって？？
　
そりゃそうでしょ。
肉でしょ。
　
と言うか、タンパク質や脂質が無いと
腰痛の緩和に時間がかかるって経験的にわかっているのでね。
　
昨日もビール飲んだ後に
牛丼の肉の大盛り食べちゃったし(^_^;
　
　　
さて、残ってる場当たり撮って、
ゲネプロは最後尾で押さえに撮る・・なスケジュール。　

21時まで突っ走ります。
　
ごちそうさまでした。

LIVINGで豚バラカレーとか

明日はちょっとヘビーな撮影があるので
今日も早く上がるつもりだった。
　
つもりだった・・・
　
え？もう21時過ぎてる・・・
晩飯食ってないし(T_T)
　
と言う事で
やってきたバスに乗って終点まで。
　
そうか、スラッシュゾーンへ行こうと思ったけど
LIVINGへ行ってみようかな。
　
スラッシュゾーンだとミートボールしかないけど
LIVINGならたぶんカレーがあるはず・・・
　
　

　　
ありました(^_^)
　
スワンレイクの爽やか系のビールを飲んでから
反射炉ビールのIPAを2杯。
　
そしてこの豚バラがたっぷり入ったカレーで
コラーゲン＆資質を補給っす！
　
ちょっとスープが軽いけど
肉たっぷりで楽しいカレーなんですわ。
　
ただ今日は珍しく他の客がいない。
いつもだと座るのが大変なくらい混んでいるんだけど
クラフトビアバーも増えたから、客が適当にばらけるようになったのかしら？
　
さて、カレー＆豚肉でパワーつけたから
帰って準備しよう。
　
カートに5Dを2台とレンズ6本。
一応ストロボと1脚仕込んで、PCとケーブル、
着替えと入れるジフル装備だから、重いぞ〜(T_T)
　
ごちそうさまでした。

BAYSでベイスターズエールとか

最近行けてないBAYS。
　
スラッシュゾーンの味が気に入って、
BAYSに辿り着く前に終わってしまうのが、
主たる原因だけど、今日はそのスラッシュゾーンがOFF。
　
と言う事で久しぶりに寄ってみた。
　
例によって、キャッシャーで飲むものをオーダーしようと思ったら
席へ案内される。
　
オペレーション、変えたのね・・・(?_?)
　
と言う事で、まずはベイスターズエール、だよね。
　
　

　　
なんか小洒落てますな。
　
ユルユルと飲みつつアテはミートボールに・・・
　
あれ？
あれあれあれ？？？
　
メニューにミートボールもステーキも無くなってる。
　
あらぁ・・・
肉、食えないじゃん（爆）
　
では、ナチョスのSでも・・・・
　
　

　
まぁ、日本で言うところでナチョスだね。
でも、好きな味なんでOKっす(^_^)
　
強いて言うなら、
ミンチにもうちょっとテックスメックスな個性が欲しかった。
　
肉を突っ込んでおきたかったけど、
今週肉食いすぎなんで・・・
　
まぁ良いか（爆）
　
久々に飲むベイスターズエールは凄く優しい味わいだと思ったし、
その後に飲んだポーターはやっぱりボディが細い感じ。　
　
最近ヘビーなクラフトビールばっかり飲んでるから、
穏やかなタイプは飲んだ気があまりしなくなってるようだ。
　
でも、このままハシゴなんていたしません。
身体を休めます。
　
ごちそうさまでした。